小牛腱子肉怎麽做好吃(牛腱子肉怎麽做好吃)
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內容導航:- 牛腱子肉的做法大全 牛腱子肉怎麽做好吃
- 牛腱子肉怎麽做好吃
- 腱子肉怎麽做好吃
- 羊腱子怎麽做如何做好吃
- 腱子肉怎麽做
- 牛腱子肉怎麽做好吃又肉爛
Q1:牛腱子肉的做法大全 牛腱子肉怎麽做好吃
牛腱子肉怎麽做好吃?牛腱子肉的做法有哪些?牛腱子肉中含有的筋比較多,非常適合做鹵牛肉和醬牛肉,筋多彈牙。當然牛腱子肉怎麽做好吃不僅於此,還有更多的做法等待各位的嚐試,一起來看幾種常見的家常牛腱子做法。
牛腱子肉怎麽做好吃:醬牛腱子肉的做法
食材準備
牛腱子肉1000克,蔥薑蒜適量,豆瓣醬半碗,綿白糖適量,鹵肉包適量,水少許。
方法步驟
1、牛肉加水衝洗切成塊狀,放入鍋中煮出血水;
2、牛肉放入高壓鍋中,放入蔥薑蒜,放入鹵料包;
3、加入適量豆瓣醬,老抽,白糖,鹽,溫水沒過牛肉;
4、蓋上高壓鍋壓製半小時以上,直至筷子能輕鬆插透,然後浸泡幾小時即可。
牛腱子肉怎麽做好吃:西芹牛肉絲的做法
食材準備
牛腱子肉400克,西芹200克,油鹽適量,紅椒,青椒,生薑,澱粉適量,生抽,雞精少許。
方法步驟
1、牛肉泡去血水後切絲,青紅椒和西芹切絲;
2、牛肉絲中加入澱粉,生抽拌勻,鍋中適量油倒入肉絲;
3、炒至變色盛出,倒入青紅椒,西芹和薑絲,炒至斷生;
4、然後倒入牛肉絲,加鹽,生抽翻炒均勻,加雞精炒勻即可出鍋。
牛腱子肉怎麽做好吃:水煮牛肉的做法
食材準備
牛腱子肉150克,黃豆芽50克,白菜50克,油鹽適量,骨頭湯適量,八角3個,黑胡椒粉適量,辣椒10克,青蒜3根,澱粉2茶匙,花椒1把,薑4片,蛋清1個,香菜適量。
方法步驟
1、牛肉切片,加入黑胡椒粉,鹽,蛋清拌勻醃20分鍾;
2、然後加入適量的澱粉拌勻,鍋中放入適量油燒熱;
3、放入花椒,幹辣椒,八角炸香,然後倒入,鍋中餘一勺油;
4、放入青蒜,薑片,炒香,然後倒入豆芽和白菜葉翻炒;
5、加鹽,雞精翻炒至豆芽變軟,加入骨頭湯煮沸,煮好之後盛入大碗底部;
6、鍋中湯汁待用,另起鍋清水燒沸,將醃好的牛肉片燙熟,然後放入碗中;
7、將前麵的花椒油燒熱,放入幹辣椒炸香,然後倒入骨頭湯,煮沸後倒入碗中撒入香菜即可。
牛腱子肉怎麽做好吃:蘿卜牛肉煲的做法
食材準備
牛腱500克,蘿卜1個,薑蒜適量,腐乳2塊,醬油3勺,蠔油1勺,豆瓣醬1勺,冰糖兩粒,料酒1勺,八角1個,香葉1片,桂皮1小塊。
方法步驟
1、牛尖洗淨切塊,蘿卜切成大塊,薑切片,蒜拍碎待用;
2、鍋中油爆香薑蒜,八角,桂皮和香葉,下入牛腱煎香;
3、腐乳壓成醬,加入醬油,蠔油和豆瓣醬拌勻,倒入鍋中炒勻;
4、然後加入一碗開水,放入料酒煮開,轉入高壓鍋中,加入冰糖,大火上氣;
5、壓製15分鍾後加入蘿卜,小火煮10分鍾後轉入湯煲中,小火煮10分鍾即可。
牛腱子肉相關做法:
1. 牛腱子肉的好吃做法有哪些
2. 牛腱肉好吃的做法
Q2:牛腱子肉怎麽做好吃
牛腱子肉直接鹵就可以,做法如下:
1、用涼水浸泡一個小時,期間不斷換涼水。
2、添加這些材料。
3、添加涼水,加大半瓶東古一品鮮,直到水高過牛腱子就好了。
4、大火燒開,小夥悶煮,煮到用筷子可以紮透,就好了。煮好的牛腱子放在鍋裏等鍋涼透了再拿出來。
5、愛吃薄薄的片就放冰箱,用保鮮膜包緊,拿出來切薄薄的片,愛吃大片肉的,就可以直接切了。
Q3:腱子肉怎麽做好吃
腱子肉燉著吃好吃,具體做法如下:
用料:牛腱子肉500g、白蘿卜1個、蔥薑蒜適量、料酒1勺、生抽1勺、耗油1勺、八角個、桂皮塊、香葉片、白砂糖1小勺、雞粉少許、熟白芝麻少許。
步驟:
1、牛腱子切小塊後,用冷水浸泡,將血水跑出,反複換幾次清水,直到水清澈為止。
2、準備香料。起油鍋,加入香料煸炒。
3、再加入牛肉,小火煸炒至變色。
4、待牛肉炒至變色後加入料酒。
5、再加入生抽。
6、加入蠔油。
7、再加入冰糖。
7、加入開水,沒過牛腱子肉為佳。
8、大火燒開,撇出沫子,轉小火慢燉約40分鍾。
10、白蘿卜去皮洗幹淨切塊備用。
11、牛腩燉熟,爛糊後加入白蘿卜。
12、再加入鹽,燉10分鍾。
13、最後加入雞粉提鮮,出鍋。
14、盛出裝盤,撒上蔥花,熟白芝麻。
Q4:羊腱子怎麽做如何做好吃
羊腱子肉做法如下:
水燒開,放入半勺料酒、2片生薑,羊腱子放入燒開,把血水都燒出來後撈出洗淨。煮好的羊腱子用刀把羊肉劃開,這樣鹵的時候更容易入味。羊腱子放鍋裏加入2大碗水燒開,把幹料洗淨後全部投入。再加入老抽、生抽、料酒,燒開後調成中小火繼續燒30分鍾,調成小火慢慢鹵90分鍾。
Q5:腱子肉怎麽做
分享一道麻辣爆炒豬腱子肉的製作方法
昨天製作了一道非常麻辣、非常鮮香的一道麻辣爆炒豬腱子肉。那麻辣的滋味簡直可以以汗流浹背來形容。喜歡吃辣的朋友可以在家試試這種做法。其下飯程度可以說是差不多達到一口菜三口飯那種程度。
製作這道麻辣爆炒豬腱子肉所需要的材料如下:
材料一,豬腱子肉300克、青紅辣椒200克、小米辣10克、花椒10克、麻椒10克、香菜100克。
材料二(調味用),適量的鹽、糖、醬油、老抽及香醋。
材料三(醃肉用),適量的鹽、糖、醬油、胡椒粉及料酒。
1)豬腱子肉切片後以材料三攪勻後醃製1小時備用。青紅辣椒切圈、小米辣切圈、香菜切段後備用。
2)熱鍋涼油將豬肉滑鍋以後取出備用。
3)鍋中留下底油爆香花椒及麻椒。然後依次加入小米辣及青紅辣椒爆出香味。
4)加入豬腱子肉繼續以大火爆炒。
5)加入材料二除香醋以外的所有調味料進行調味後繼續大火猛炒。
6)隨後加入一把香菜段後再翻炒至均勻。
7)出鍋前鍋邊淋入少許香醋。翻炒幾下即可出鍋享用。
麻辣爆炒豬腱子肉,豬肉因選用腱子部位爾爽脆嫩滑口感不柴。加上各種辣椒花椒進行爆炒其麻辣程度可說是嗜辣人愛之、厭辣人避之。豬肉與各種辣椒麻椒在口腔中形成複雜又鮮美的口感與味道。一口豬肉一口飯不知不覺的能讓你吃下好幾碗米飯。出鍋前香醋的加入也為這道菜提供了解膩的幫助。
此外,不吃辣的朋友們也可以將青紅辣椒換成彩椒,小米辣去除不用,花椒麻椒用量減半。同樣也能做出一道合適自己口味的爆炒豬腱子肉。
Q6:牛腱子肉怎麽做好吃又肉爛
牛腱子肉可以鹵著吃,又香又爛。
秘製鹵牛腱子肉的做法:
主料:牛腱子1000克,沙薑3片,幹辣椒10個,生薑4片,茴香1小把,花椒1小把,桂皮2小塊,八角2個,陳皮1小片,草果2個,香葉3片。
輔料:鹽適量,生抽2茶勺,老抽1茶勺,料酒4茶勺,冰糖1小塊。
1、烏拉圭牛腱子肉提前拿出來解凍。我是頭天晚上從冰箱冷凍室移到冷藏室的。
2、把所需要的香料準備好。
3、紫砂煲裏放入適量的水,加入老抽、生抽、鹽、料酒等調味品,薑片和香料也加進去煮。
4、這時候來處理牛腱子肉,解凍好的牛腱子肉洗去血水,一分為二。
5、放入冷水鍋中煮開,煮開後再煮5分鍾。
6、撈出用清水衝洗幹淨,瀝幹水。
7、把牛腱子肉放入到煮開的鹵水鍋中,開始熬煮。
8、煮至牛腱子肉用筷子可以比較輕鬆插入即可關火,這個過程大約花了將近兩個小時。
9、鹵好的牛腱子肉不要立即撈出,讓它在鹵水裏浸泡三個小時以上,這樣更入味。
10、牛腱子肉撈出後瀝幹,裝入碗裏。
11、根據牛肉的紋理走向,橫著切成薄片,這樣口感才更佳。
12、搭配啤酒,是一盤很好的下酒菜,準備一個小碗,放一點剁碎的小米椒,加入生抽、熱油,醮著吃也好吃。
13、鹵牛腱子肉成品圖。
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